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1) LE TRE ACQUE:
durata circa 2 hr 30min
 

Con questa escursione si raggiungono dei punti di osservazione panoramica sulla cresta delle colline sovrastanti la maremma laziale/toscana. Da la e'possibile vedere da un lato della cresta due laghi, quello di Bolsena e quello di Mezzano, e nelle giornate sufficientemente limpide il mare davanti a Montalto di Castro a circa 40 km di distanza.
Si parte dal castello e dopo aver aggirato il podere di S.Prospero su una collina tufacea si imbocca una strada sterrata che si infila tra due lunghe file di colline coperte da boschi di quercia, il fondo del terreno e' ottimo per spingere i cavalli anche al galoppo per alcuni tratti.
Un'altra sterrata ci introduce nella selva di Onano, in questa prima parte la macchia e' ancora rada e si puo' godere una incantevole vista del monte Amiata e di buona parte dell'altipiano. 
Continuando si sale verso i boschi che ammantano le colline che separano l'altipiano dalla piana di Latera. 
Una volta in cima si potra' godere della vista del lago di Mezzano, una perla incastonata nel verde delle collline antistanti la famosa selva del Lamone e se le condizioni meteo lo permettono anche il mare e' visibile come un grande specchio lucente in lontananza. 
La magia dei luoghi risalta soprattutto nelle ore che precedono il tramonto, con una meravigliosa luminosita' sfumata nei colori piu' tenui.
Al ritorno si riscende lungo le colline fino a giungere ad una magnifica vista sul lago di Bolsena e poi per una sterrata che attraverso boschi e casali porta direttamente al castello lungo la vecchia strada dei briganti. 

2) NOCCHIETO E LA STRADA DEI BRIGANTI:
durata circa 2 hr 

Questa uscita ripercorre partendo sempre dal castello, la famosa Strada dei Briganti, prima lungo le colline poi a zig zag tra le valli nascoste tra macchie di quercia e cespugli, passaggi ideali per le figure storiche dei briganti Tiburzi e Fioravanti. La strada infatti permetteva ai fuorilegge di muoversi rapidamente tra la maremma tosco-laziale e la zona del monte Rufeno senza essere notati.
Presto si arriva al podere denominato Nocchieto, ormai diroccato ma sempre suggestivo, appoggiato alla parete di tufo della collina, un tempo punto di sosta per chi si muoveva su questa strada.
La strada cambia fondo e da tufo diventa ghiaino e la discesa finisce, permettendo ai cavalli una sana galoppata sul piano fino ad una vecchia fontana, dove si possono abbeverare.
A questo punto girando a destra ci si riaddentra in una stretta valle nascosta da una fitta vegetazione attraverso un passaggio battuto dalle greggi, fino a riemergere su una collina con una vista incantevole sul monte Amiata.
Attraversando il podere di S.Cosimo si scende e risale piu' volte tra valli e colline fino ad aggirare il podere di S.Martino per poi riaddentrarsi in uno stretto passaggio tagliato nel tufo, che conduce ad un vecchio podere da cui ancora al castello.

3) ALLA CHIESA MEDIOEVALE DI S.MARIA DELLE COLONNE 
durata circa 2hr 

Dal castello si sale per la vecchia strada scavata nel tufo fino alla cima della collina antistante per poi seguire una strada sterrata che costeggiato il podere di S.Prospero dopo 1 km gira a sinistra, dopo un lungo tratto costeggiando I campi coltivati la strada si addentra a zig zag dentro un bosco di castagno, che di tanto in tanto si apre lasciando il posto a scorci suggestivi. 
La strada ad un tratto comincia a scendere lungo una antica via tagliata nel tufo, fino a raggiungere una piccola chiesa di eta' medioevale: S.Maria delle Colonne. Da lì con un ampio giro si torna alla strada sterrata che riattraversa i boschi di castagno fino al castello.

4) ALLA SELVA DI ONANO
durata circa 2 hr 30min

Si segue la strada comunale fino alla selva di Onano aggirandola sulla destra, si prende una sterrata che porta a zig zag sulla sommita' di una collina che domina con un panorama mozzafiato tutta la zona dal monte Amiata al lago di Bolsena e oltre.
Da li si procede lungo la cresta collinare ricongiungendosi con una strada sterrata, che ridiscende attraversando la selva di Onano con una vista meravigliosa circondati da boschi cedui di quercia e castagno.

5) ESCURSIONE GIORNALIERA AL LAGO DI MEZZANO.
durata circa 2 hr 30 min.

Dal castello si procede attraverso una sterrata di 4 km che attraversa I boschi sulle colline salendo fino al podere di S.Luigi da cui si vede con una magnifica veduta il Lago di Bolsena. Piu' avanti sulla cima delle colline si vede il lago di Mezzano sulla destra e il mare in lontananza (45 km).
Una volta scavallata la cresta delle colline, si scende attraverso una strada tortuosa che attraversa prima I campi e poi I boschi con un tratto con una certa pendenza che conduce in un canalone.
Una volta fuori del canalone, la strada costeggia i campi coltivati e i boschi fino a raggiungere un piccolo ristorante agrituristico,dove i cavalieri possono gustare le specialita' locali mentre i cavalli si godono un meritato riposo. 
Durante il periodo estivo chi vuole puo' farsi una bella nuotata nelle acque limpide e pulitissime del lago. 
Nel pomeriggio rimontati in sella si fara' la strada a ritroso godendo della natura dei luoghi fino al castello.

6) AL PODERE DI S.LUIGI 
durata circa 2 hr.

Dal castello si procede attraverso una strada sterrata che attraversa campi e boschi sulle colline. Dopo qualche chilometro la strada gira a destra e comincia un piacevole sali scendi tra valli e colline fino a raggiungere delle macchie di castagno. Qui il fondo della sterrata si ammorbidisce e i cavalli possono andare al galoppo su un terreno in leggera salita tra i boschi.
Dopo qualche chilometro la strada riprende a salire e scendere sulle colline ricche di pascoli e popolate di greggi fino al podere di S.Luigi dove si possono trovare formaggi e ricotte appena fatte.
Da lì ci reimmettiamo sulla sterrata che conduce attraverso la cresta delle colline direttamente al castello.